Postado por: Receita de Alimentos Naturais
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- FERNANDO
- Um cidadão do universo criado a imagem e semelhança de Deus e tambem servidor desse Deus maravilhoso, Adventista do Sétimo Dia procuro cumprir os Mandamentos Sagrados e procurando divulgar o evangelho e a boa alimentação ensinada pelo Criador no inicio da criação. Sofri um A V C hemoragico em junho de 2006 comecei a estudar como praticar boa alimentação dentro dos Sagrados Ensinamento procurei varias fonte es e descobri como se alimentar bem com alimentos saudáveis resolvi ajudar a outros, então criamos este blog com o obgetivo de poder mostrar que podemos ter boa saúde se alimentando com grãos sementes legumes, hortaliças frutas e agua natural. E a terra produziu erva,erva dando semente conforme sua espécie, e a árvore frutifera, cuja semente está nela conforme sua espécie. E viu Deus que era bom. Gn.1:12
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A soja era utilizada na cozinha chinesa desde o século XI a.C, mas apenas no início do século XX chegou ao Ocidente.
É um grão da família das leguminosas, assim como o feijão, lentilha, grão de bico e ervilha. Sob o aspecto nutricional a soja é rica em proteínas de boa qualidade (possui de 35 a 40% proteínas de alto valor biológico – contendo os 10 aminoácidos essenciais em teor adequado, exceto a metionina), é eliminadora de radicais livres por conter antioxidantes, possui ácidos graxos poliinsaturados (ômega 6 – ácido linoléico – e ômega 3 – ácido linolênico) e compostos fitoquímicos como: isoflavonas, saponinas, fitatos, dentre outros. Também é uma excelente fonte de minerais como: cobre, ferro, fósforo, potássio, magnésio, manganês, enxofre, cloro e vitaminas como A, C, E, complexo B. Além disso, possui fibras, que são de extrema importância para o funcionamento adequado do intestino e têm a capacidade de captar partículas maiores de gordura, levando-as a passar direto pelo intestino, sem serem absorvidas.
A soja, além do próprio grão, pode ser consumida de várias maneiras, como extrato de soja, óleo de soja, tofu, missô, shoyo, lecitina de soja, proteína texturizada de soja (PTS) e farinha de soja.
Muitos estudos atuais comprovam que o consumo de produtos à base de soja promovem benefícios, como:
- Coração: a ingestão de 25 gramas por dia de proteína de soja reduz o LDL, o mau colesterol, cerca de 33% e aumenta o HDL (colesterol bom).
- Prevenção do câncer: o consumo diário de soja e seus derivados diminui a incidência de câncer de mama, cólon e próstata.
- Menopausa: a soja atenua os suores noturnos e as ondas de calor.
- Osteoporose: o fitoestrogênio ajuda a fixar o cálcio e fortalece a estrutura óssea.
- Diabetes: as fibras do grão de soja agem como reguladores do nível de glicose.
- Arteriosclerose: a isoflavona torna as artérias mais flexíveis e reduz o índice da doença.FONTE www.dicasdenutrição.com
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