Gênesis 1:29

E disse Deus: Eis que vos tenho dados erva que dá semente, que esta sobre a face de toda a Terra; e toda árvoore, em que há fruto de árvore que dá semente, servos-á para mantimento.

Salmos 55:22

Confia os teus cuidados ao Senhor, e ele te susterá; jamais permitirá que o justo seja abalado.

Romanos 8:38-39

Porque eu estou bem certo de que nem a morte, nem a vida, nem os anjos, nem os principados, nem as coisas do presente, nem do porvir, nem os poderes, nem a altura, nem a profundidade, nem qualquer outra criatura poderá separar-nos do amor de Deus, que está em Cristo Jesus, nosso Senhor.

Pãezinhos de Tofu


Pãezinhos de tofu
Ingredientes:
  • 250 g de tofu
  • 1 chávena ( xícara de chá) de flocos de aveia
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 1 colher de sopa de caril (curri) * veja detalhe abaixo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal q.b.
  • tomilho q.b.
Modo e fazer ;
Pica a cebola e refogue-a ligeiramente no azeite. Rala a cenoura. Coloca o tofu numa tigela e bate-o até obter um creme (pode deixar alguns grumos). Junta a cebola refogada, a cenoura ralada, os flocos de aveia, o sal, o caril e o tomilho. Mistura bem e deixa repousar durante 10 minutos. Unta um tabuleiro de ir ao forno e, com a massa anterior, molde pequenos pães com formato a seu gosto (ex; bolinha ou normal com 5 cm de espessura)  . Leva ao forno durante 15 a 20 minutos.


*observação O "pó-de-caril" ou curri é feito à base de pó de açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela.

 http://pt.wikipedia.org/wiki/Caril


Batata Assada Recheada com Tofu



Batata Assada Recheada com Tofu

Ingredientes
- 1 Batata média;
- 6 colheres de sopa de creme de Tofu;
- 3 colheres sopa de azeitonas;
- 1 cebola pequena ralada;
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Salsinha e cebolinha a gosto;
- Orégano a gosto.
Modo de Preparo
 - Lave bem a batata e sem retirar a casca parta-a ao meio, retire um pouco do interior para dar espaço para você colocar o recheio;
- Com um garfo faça alguns furinhos nas duas partes da batata, em seguida envolva-as separadamente em papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos ( ou até estiverem assadas );
Recheio
 - Pique as azeitonas em tamanhos pequenos, adicione a cebola ralada, a salsinha e a cebolinha, junte tudo ao creme de Tofu e deixe reservado.
- Quando as batatas estiverem prontas coloque o recheio em cada uma das partes, regue cada uma com o azeite de oliva e salpique um pouco de orégano, volte a batata ao forno por aproximadamente 5 minutos para que o recheio fique quente.
Em seguida é só servir!
http://receitaslights.magraemergente.com/vegetariana/batata-assada-recheada-com-tofu/
IMAGENS: Google imagens

Maionese de Soja


Maionese de soja
Ingredientes:
  • 100 ml de leite de soja
  • 200 ml de óleo de girassol ou azeite
  • 1 dente de alho esmagado
  • sumo de limão q.b.
  • sal q.b.
Confecção:
Põe os ingredientes no recipiente da batedora pela ordem apresentada. Convém que todos estejam à temperatura ambiente no momento do seu uso. Bate bem até obteres um creme homogéneo.
http://www.docesecompanhia.com/vegetarianas.htm

Pão de Azeitonas


Essa receita de pão de azeitona é uma verdadeira delícia, com um sabor muito especial e agradável proporcionado pelas azeitonas e ervas frescas. Essa massa fica tão saborosa que se pode comer pura ou com qualquer tipo de recheio.
Ovo, 1 unidade

Farinha de trigo, 500 g

Água gelada, 500 ml

Sal, 10 g

Fermento fresco, 25 g

Açúcar, 10 g

Manteiga, 25 g

Azeitona preta bem picada, 70 g

Ervas frescas picadas, 01 colher de sopa

Método direto de fermentação: coloque todos os ingredientes na batedeira e deixar bater até que fique uma massa elástica e lisa.
Adicione então as azeitonas. Deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em bolinhas de 20 a 30 g e dê o formato desejado.

Descanse a massa por mais 30 minutos ou até que dobre de volume. Pincele ovo, salpique ervas frescas sobre o pão e leve para assar a 200 °C por 15 minutos no máximo.
Sugestão de sanduíche: pão de azeitona com alcachofra em conserva, tomate cereja, queijo gruyère, pepperoncino ou salame e rúcula.




Coentro - Benefícios para a Saúde



Coentro - Benefícios para a Saúde

As sementes de coentro têm uma reputação na area da saúde, dando apoio, stand no topo da lista das especiarias que ajudam na cura. Em partes da Europa, o coentro tem sido tradicionalmente referido como uma planta "anti-diabética “. Em partes da Índia, tem sido tradicionalmente utilizado pelas suas propriedades anti-inflamatórias. Nos Estados Unidos, o coentro tem sido recentemente estudado pelos seus efeitos redutores de colesterol.

Controlo de glicemia, colesterol e produção de radicais livres

Pesquisas recentes (embora ainda em animais), confirmaram estes três efeitos de cura. Ao ser adicionado à dieta de ratos diabéticos, o coentro ajudou a estimular a secreção de insulina e diminuir o açúcar no sangue. Quando administrado a ratos, reduzia a quantidade de gorduras danificado (peróxidos lipídicos) em suas membranas celulares.

E quando administrado a ratos com uma dieta rica em gordura e colesterol alto, o coentro reduziu os níveis totais de LDL (o colesterol "ruim"), aumentando os níveis de HDL (o colesterol "bom"). A pesquisa também sugere que os óleos voláteis encontrados nas folhas da planta coentro, vulgarmente conhecida como coentro, podem ter propriedades antimicrobianas.

A erva-fitonutriente

Muitas das propriedades de cura do coentro acima assinaladas, podem ser atribuídaa ao seu conteúdo excepcional de fitonutrientes. O coentro é rico em fitonutrientes benéficos, incluindo carvona, geraniol, limoneno, borneol, cânfora, elemole linalol de flavonóides coentro que incluem quercetina, kaempferol, ramnetinae e epigenin. Além disso, o coridander conté compostos activos de ácidos fenólicos, incluindo caféico e ácido clorogênico.

Rico em FitoNutrientes

Não só por ser repleto de coentros com uma variedade de fitonutrientes, esta erva excepcional emergiu na nossa classificação do sistema alimentar como uma importante fonte de muitos nutrientes tradicionais. Com base na nossa densidade de nutrientes, e no processo de classificação, o coentro foi avaliado como uma boa fonte de fibra dietética e uma boa fonte de ferro, magnésio e manganês.

Combate às salmonelas

O coentro contém um composto antibacteriano que pode revelar-se um método seguro, natural de combater as salmonelas, por vezes mortal, uma causa freqüente de doença alimentar.
Trabalhando em conjunto, pesquisadores americanos e mexicanos isolados do complexo - dodecenal – apresentaram resultados, relativamente aos testes de laboratório, duas vezes mais efetivos como a gentamicina, droga comummente usada como antibiótico para matar as salmonelas.
Apesar de o dodecenal ser encontrado em quantidades semelhantes tanto nas sementes como nas folhas frescas de coentro, as folhas geralmente são consumidas com maior freqüência, uma vez que são um dos principais ingredientes na salada, juntamente com tomates, cebolas e pimentões verdes. Além do dodecenal, oito outros compostos antibióticos foram isolados no coentro fresco, apoiando a ideia desenvolvida pelos cientistas de que dodecenal possa ser desenvolvido como um aditivo alimentar sem sabor para prevenir doenças de origem alimentar. Mais do que uma ideia util, é uma protecção alimentar que sugerimos para que desfrute com salsa fresca e tantas outras receitas deliciosas onde pode usar coentros!

FONTE;  http://www.i-legumes.com/coentro-beneficios.html
FOTO Google

A Lichia e seus Beneficios


Lichia para chapar a barriga

Fonte; http://saude.abril.com.br/edicoes/0331/nutricao/lichia-chapar-barriga-612712.shtml

 

Além de levíssima, a lichia é uma ótima aliada no emagrecimento graças a uma substância que regula as células de gordura. Guarde o nome dela: cianidina por Lúcia Nascimento | design Eder Redder | fotos Omar Paixão

Se o critério para fazer parte da sua dieta, ainda mais no verão, é não pesar na balança, saiba que essa fruta de origem chinesa é uma das menos calóricas, ainda mais se comparada com outras delícias que aportam nos supermercados nesta época de festas de final de ano.

"A licha tem apenas 6 calorias, o que representa, mais ou menos, 0,3% do que um adulto pode comer ao longo de um dia", estima a nutricionista Raquel Magalhães, do Hospital Copa D’Or, no Rio de Janeiro. Ou seja, se devorar dez unidades suculentas, só irá gerar energia o suficiente para tostar em uma atividade bem simples, como fazer a cama ou arrumar a mala para um final de semana na praia. Algo assim.

Mas a leveza do fruto não é o único argumento a seu favor na discussão de estratégias antiobesidade. Veja que curioso: um estudo da Universidade de Hokkaido, no Japão, analisou a perda de gordura abdominal em voluntários que receberam extrato de lichia. "Ao final de dez semanas, eles derreteram 15% a mais de gordura na região da barriga do que os participantes tratados com placebo", explica por e-mail, com exclusividade a SAÚDE!, o médico Jun Nishihira, que conduziu a pesquisa. Ele até revelou sua suspeita: o efeito se deve à cianidina.

A cianidina é um pigmento que tinge a casca de vermelho e, apesar da brancura da polpa, também se faz presente nela, ainda que em quantidades bem menores — mas incrivelmente eficientes na ação sobre as gorduras. "Vale lembrar que não existem alimentos milagrosos para o emagrecimento", alerta Mirian Martinez, nutricionista do Hospital e Maternidade São Luiz, em São Paulo, ao ouvir a notícia. "A lichia pode, sim, dar uma força se associada a uma dieta equilibrada e à prática de atividade física para cumprir essa função." Não adianta se esbaldar com ela e, em seguida, comer um panetone inteiro, por exemplo. Por falar em se esbaldar, Nishihira não determinou ainda a quantidade ideal de frutinhas a ser consumida para perder centímetros na cintura. Então coma à vontade, sem dispensar acompanhamentos saudáveis.

Outro encanto da lichia é ser uma fonte de vitamina C: com apenas seis frutas, você já alcança a recomendação de ingestão diária do nutriente de um jeito doce, doce... "A vitamina estimula o sistema imunológico, aumenta a resistência às infecções, auxilia a cicatrização de feridas, aumenta a absorção do ferro pelo intestino e evita o envelhecimento precoce", enumera Carla Christimann, nutricionista do Hospital Moinhos de Vento, em Porto Alegre.

Só que, justamente por ser rica em vitamina C, a frutinha exige alguns cuidados. Quando submetida ao calor ou em contato com a luz, a substância se perde. Por isso, deve ser armazenada em locais frescos e escuros e, de preferência, ser consumida in natura.

Já o mineral que aparece em maior abundância no fruto chinês é o potássio. "Ele atua no equilíbrio da água do organismo, ajuda no armazenamento de proteínas musculares, na função renal, na contração do músculo cardíaco e no relaxamento muscular em geral", diz Solange Saavedra, gerente técnica do Conselho Regional de Nutrição de São Paulo e Mato Grosso do Sul. O potássio também é conhecido por seu poder anticâimbras e, por isso, pode ser consumido em boas doses por quem pratica atividade física.



O QUE A LICHIA TEM
Em uma porção de 100 g (aproximadamente dez unidades sem casca)

Valor energético...........66 cal
Carboidratos..............16,53 g
Proteínas......................0,83 g
Gorduras......................0,44 g
Fibras..............................1,3 g
Cálcio..............................5 mg
Fósforo..........................31 mg
Ferro..........................0,31 mg
Potássio.....................171 mg
Vitamina C................71,5 mg
Tiamina.....................0,01 mg
Ribofl avina..............0,065 mg
Niacina........................0,6 mg

Fonte: Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA)


NOVIDADE? SÓ PARA NÓS…
Para os brasileiros, a lichia é uma mania de consumo mais recente, que só nas últimas décadas começou a aparecer à mesa — e olhe lá, que ainda é difícil encontrá-la em algumas regiões. Mas os chineses tiram proveito da frutinha há tempos. Seu cultivo é conhecido desde 1500 a.C. e cresce ano a ano, principalmente no sudeste daquele país. No Brasil, a primeiríssima lichieira foi plantada no Jardim Botânico do Rio de Janeiro, em 1810, e serviu para alegrar o olhar dos visitantes porque os frutos só passaram a ser comercializados 160 anos depois. Hoje, a lichia é cultivada principalmente no estado de São Paulo, responsável por 90% da produção nacional.

PODER ANTIOXIDANTE
A cianidina, que assegura a ação antiobesidade da lichia, e outras substâncias classificadas como antocianinas — todas pigmentos — são antioxidantes que combatem o envelhecimento precoce e diversas doenças. Funciona assim: dentro do corpo, essas substâncias doam elétrons aos radicais livres, estabilizando-os e impedindo que provoquem alterações celulares. "Ao captar os radicais livres, as antocianinas colaboram para prevenir problemas cardíacos e câncer", afirma Eliana Vellozo, nutricionista da Universidade Federal de São Paulo.


RANKING DO POTÁSSIO
O mineral pode ser encontrado em hortaliças, frutas, carnes, leite e cereais. Em dez lichias, há 171 mg de potássio, a mesma quantidade encontrada em metade de uma banana-prata ou em seis pêssegos. Veja abaixo:

10 lichias (66 cal) =

6 pêssegos (216 cal)
ou
5,5 maças (308 cal)
ou
¼ abacate (30 cal)
ou
½ banana-prata (50 cal)