Gênesis 1:29

E disse Deus: Eis que vos tenho dados erva que dá semente, que esta sobre a face de toda a Terra; e toda árvoore, em que há fruto de árvore que dá semente, servos-á para mantimento.

Salmos 55:22

Confia os teus cuidados ao Senhor, e ele te susterá; jamais permitirá que o justo seja abalado.

Romanos 8:38-39

Porque eu estou bem certo de que nem a morte, nem a vida, nem os anjos, nem os principados, nem as coisas do presente, nem do porvir, nem os poderes, nem a altura, nem a profundidade, nem qualquer outra criatura poderá separar-nos do amor de Deus, que está em Cristo Jesus, nosso Senhor.

Tabule de Quinua



Tabule de Quinua

Ingredientes
1 xícara de quinua em grãos
1 pepino japonês (aquele mais fino)
1 tomate
½ cebola
3 colheres de cheiro verde
2 colheres de hortelã fresco
Modo de Fazer
A quinua você coloca para cozinhar com 2 xícaras de água. Depois de uns 20 minutos de fervura você vai experimentando, ela estará no ponto quando estiver macia e você perceberá que ela vai soltar uns pequenos anéis. Desligue o fogo, escorra a quinua com auxílio de uma peneira. Eu passo por água fria para interromper o cozimento e novamente escorro bem.
Agora é só picar os ingredientes bem miudinhos e misturar tudo.
Em seguida tempero com sal,  suco de limão (umas 3 colheres de sopa) e azeite de oliva.
Uma delicia imperdivel.


Quinua Real

QUINUA EM GRÃOS  
Rica em proteínas, ela têm tudo a ver com a dieta de quem malha e quer músculos.
De um ano para cá, ela é presença obrigatória em todo restaurante descolado e com menu saudável . É a primeira vez que você ouve falar da quinua?, sossegue: aqui, contamos a razão do sucesso desse cereal, consumido por tribos andinas da Bolívia há mais de 500 anos.
A quinua é uma excelente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue. Isso evita a produção em excesso de insulina, o hormônio responsável pelo estoque de gordurinhas. Ainda tem vitaminas, sais minerais e gordura boa. Mas é a proteína de alto valor biológico que faz desse grão um alimento especial. “A quinua tem uma combinação de aminoácidos (componentes da proteína) semelhante à do arroz e feijão juntos”, atesta Jaime Farfan, coordenador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da Universidade de Campinas (Unicamp). Cada grão contém 20 aminoácidos diferentes, entre eles a metionina e a lisina, responsáveis pela formação de uma proteína completa e de boa absorção – quase uma exclusividade dos alimentos de origem animal. Por isso, você pode recorrer a ele para recuperar e manter os músculos – importante para acelerar o metabolismo e, com isso, queimar mais calorias. A vantagem é ser livre da gordura saturada das carnes, que, em excesso, prejudica o coração. Ao contrário: tem ômega 3, gordura que limpa as artérias.
Ok, a quinua não tem a mesma quantidade de ferro que a carne. Porém, ganha de qualquer outro cereal também nesse quesito. Em cada 100 gramas, são 10,9 miligramas do mineral, que combate a anemia e garante pique. “Essa é uma ótima notícia para quem come pouca (ou nenhuma) carne vermelha”, afirma a nutricionista Heloísa Guarita, da Clínica RGNutri, em São Paulo. O mix de fibras e vitaminas (C,  e especialmente as do complexo B) completa a valiosa ficha nutricional da quinua, considerado pela Food and Agriculture Organization (FAO) o melhor e mais completo alimento de origem vegetal.
Importada da Bolívia, a embalagem com meio quilo custa entre 11 e 14 reais. O preço é salgado? Lembre-se de que o cereal é fonte de proteína, nutriente mais caro que os outros. Além disso, chega a triplicar de tamanho depois de cozido – ou seja, um pacotinho dá para várias receitas. As que apresentamos aqui são feitas com as diferentes versões de quinua encontradas nos supermercados (grão, farinha, flocos e até macarrão). Entre nessa onda!

Descrição do Produto

Qualificada como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano, pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e selecionada pela Nasa para integrar a dieta dos Astronautas em vôos espaciais de longa duração, por seu extraordinário valor nutritivo. Investigadores que vem estudando a QUINUA REAL, nas ultimas décadas,constataram, que seu valor nutritivo - só comparado ao leite materno - a converte no alimento mais completo do planeta, muito superior aos de origem animal, como a carne, o leite, os ovos e o peixe.
TABELA NUTRICIONAL (100 Grs. de produto)
Aminoácidos (AA): Perfil de AA: %AA/100gr de proteínas:
Aminoácidos
QUINUA
Trigo
Leite
Histidina *
4.6
1.7
1.7
Isoleucina *
7.0
3.3
4.8
Leucina *
7.3
5.8
7.3
Lisina*
8.4
2.2
5.6
Metionina*
5.5
2.1
2.1
Fenilalanina*
5.3
4.2
3.7
Treonina*
5.7
2.7
3.1
Triptofano*
1.2
1.0
1.0
Valina*
7.6
3.6
4.7
Ácido Aspártico
8.6
-
-
Ácido Glutámico
16.2
-
-
Cisterina
7.0
-
-
Serina
4.8
-
-
Tirosina
6.7
-
-
Argina*
7.4
3.6
2.8
Prolina
3.5
-
-
Alanina
4.7
3.7
3.3
Glicina
5.2
3.9
2.0
* Aminoácidos essenciais


Quinua em flocos
Descrição: Consumida por tribos andinas da Bolívia há mais de 500 anos a quinua é considerado o melhor e mais completo alimento de origem vegetal. É a proteína de alto valor biológico que faz desse grão um alimento especial, além de ser uma excelente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue, possui vitaminas e sais minerais.


Tabela nutricional
1 porção de 40 g (4 colheres de sopa)
Quantidade por porção

%VD(*)
Valor energético
155 Kcal = 649 kJ
8
Carboidratos
28,4 g
9
Proteínas
5,3 g
7
Gorduras totais
2,2 g
4
Gorduras saturadas
0 g
0
Gorduras trans
0 g
-
Fibra alimentar
2,4 g
10
Sódio
8,4 mg
0
Vitamina B2
0,18 mg
14
Zinco
1,5 mg
21

(*) % Valores diários com base em dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.



O Fermento na Massa


        O Fermento na Massa
O fermento é ingrediente insubstituível em algumas preparações culinárias.
Por isso, é bom entender um pouquinho sobre a maneira de lidar com os vários tipos desse produto que faz a massa crescer e ficar macia.
FERMENTO QUIMICO
Tem em sua composição o bicarbonato de sódio.
No fermento químico o bicarbonato gera gás  carbônico e água. A reação é completada pelo calor, fazendo com que a massa aumente seu volume.
É menos potente que o fermento biológico.
É indicado para massas mais leves e aguadas,
Depois de adicionada a preparação pode ir direto ao forno.
E pode ser guardado no armário ou na geladeira.
Pode ser adicionado a receita em qualquer momento do preparo sem que isso altere o resultado final .

FERMENTO BIOLÓGICO
É feito de um fungo do tipo levedura.
O fermento biológico precisa de glicose para reagir.
O fungo ingere a glicose e seu metabolismo a transforma em gás carbônico e água. Com o calor a massa cresce .
A massa precisa crescer antes de ir ao forno.
Há três tipos; fresco ( 70 % de umidade ) seco (8% ) e o instantâneo (4 % ).
Qualquer um deles oferece o mesmo resultado nas receitas .
Pode ser adicionado em qualquer momento do preparo, sem alteração do resultado final .
Não bata o fermento biológico no liquidificador pois a laminas agridem as células da levedura, diminuindo sua ação.
O instantâneo e o seco podem ser guardados no armário ou na geladeira.
O fermento fresco sempre deve ser guardado na geladeira, mas nunca no congelador, pois o congelador mata parte das leveduras.
O fermento instantâneo pode ser adicionado diretamente a massa. O seco deve antes ser dissolvido em água morna.         
Fonte: Revista Vida e Saúde 
         

Saúde Total


                   Saúde Total
                                    Cura para o cansaço da alma
Em nossa era de extrema fartura, estamos mais famintos do que nunca no que diz respeito a alma.
O profeta Isaias sugere que qualquer pessoa esta sujeita ao cansaço espiritual; “ Os jovens se fadigam e os moços de exaustos caem, mas os que esperam no Senhor renovam suas forças, sobem com asas como águias, correm e não se cansam, caminham e não se fadigam” Isaias 40:30
Até mesmo os jovens sentem a ameaça iminente da cansaço da alma. O ser humano sofre de inanição espiritual crônica. David Green, editor do US. News & World Report, escreveu:
“Os homens e as mulheres de hoje são perseguidos pela sensação de que, mesmo em meio a fartura, a vida deles parece estéril. Temos fome de uma nutrição mais substancial da alma.” Na Inglaterra, um executivo se tornou filósofo, Charles Handy ficou conhecido por seus escritos. O capitalismo, ele questiona, nos traz os meios, mas não o significado da Vida.
O homem desconhece o significado da vida por viver na contra mão da vontade do Senhor.
Em Genesis 1: 28 ; 29 o Senhor  nos mostra o significado de nossa vida na Terra.   
Agora que satisfazemos nossos desejos exteriores, e entendemos o significado da vida devemos prestar mais atenção ao nosso interior, devemos ir em busca da beleza, do crescimento espiritual e da conexão humana com o Criador.
Enfim, qual é a solução para o cansaço da alma ? Isaias declara que  a solução é esperar. Os que esperam no Senhor serão renovados. Mas esperar não é algo natural para muitos de nós. Odeio esperar. “Não gosto nem um pouco quando o farol abre e tenho que esperar que o motorista da frente dê a partida  no carro que apagou”. Esperar não é meu dom. Entretanto, muito da vida se resume em esperar.
Mas Deus é a solução para o cansaço da alma. Em vez de correr, nos apressar e manipular as circunstâncias  da vida, somos instruídos a esperar,mesmo que seja a tarefa mais árdua da esperança.
Henri Nouwen, em seu livro Sabbatical Journey (Viagem Sabática), escreveu a respeito de alguns amigos seus que eram trapezistas e se autointitulavam Hastes Voadoras. Eles contaram a Nouwen sobre a relação especial que os trapezistas devem manter  entre si. Entre eles, há os que se soltam dos trapézios e há os responsáveis por segurá-los, logo em seguida. Como voe pode imaginar, manter uma boa relação entre si é realmente importante, especialmente para aquele que se solta do trapézio esperando ser agarrado no ar pelo companheiro.
Acima da multidão de espectadores, o trapézio balança mais alto a cada impulso. Logo chega o momento do trapezista se soltar. Assim que solta do trapézio e fica no ar, seu trabalho é permanecer imóvel para que as mãos de seu colega possam segura-lo. Os trapezistas disseram a Nouwen:
Aquele que solta nunca deve tentar se segurar, deve esperar em absoluta confiança que seu colega segure.
Talvez você conheça muito bem o sentimento de vulnerabilidade que temos ao esperar. Você tem que deixar de lado seja lá o que Deus pediu que deixasse, mas não consegue sentir suas mãos segurando-o nesse exato momento e sente vontade de começar a bater asas por si mesmo.
O que você faz ? espera em absoluta confiança ? .
Espere no Senhor. Aqueles que esperam no Senhor “renovam suas forças, sobem com asas como águia, correm e não se cansam, caminham e não se fadigam”
Isaias 40:31
Karl Haffner é autor do livro Cura para a alma fatigada       

Fonte parcial: Revista Vida e Saúde, Maio 2009 pag. 50    
14/11/2011         

Assado de Legumes

   Assado de legumes

      Ingredientes

2        beringelas
3        5 batatas médias e cozidas
4        3 cenouras
5        3 tomates
6        2 cebolas
7        100 g de mussarela
8        Noz moscada
9        1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de Preparo

  1. Cozinhe todos os legumes, menos a batata
  2. Cozinhe a batata separada, para que não fique muito mole
  3. Após cozidos, pegue um refratário médio e cubra o fundo com as batatas
  4. Regue com azeite, noz moscada e pouco sal
  5. Coloque os ingredientes nessa ordem, depois faça o mesmo procedimento
  6. Primeiro o tomate, a cenoura, a cebola e por último a beringela
  7. Não esqueça nunca do azeite, da noz moscada e do sal
  8. Por último, cubra o refratário com mussarela
  9. Leve ao forno até o queijo derreter e penetrar nos legumes


Sopa Vegetariana de Quase Tudo


Sopa vegetariana de quase tudo

             Ingredientes

  •  
  •  
  • 1 cebola pequena em fatias fininhas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem semente picado
  • 1 abobrinha média em fatias finas
  • 1 cenoura pequena em fatias fininhas
  • 5 folhas de acelga cortadas em fatias médias
  • 1 xícara de chá de couve manteiga cortadas em fatias médias, não deixe as fatias muito compridas
  • 1 pimenta dedo-de-moça, sem semente, picada
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 3 colheres de sopa azeite
  • Sal a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de sálvia desidratada
  • 800 ml de água fervida
  • Macarrão em conchinhas
  •      

Modo de Preparo

  • Em uma panela, refogue no azeite a cebola, o alho, pimentão e a dedo-de-moça
  • Acrescente o tomate, deixe refogar
  • Acrescente então a cenoura e a abobrinha, deixando cozinhar e mexendo de vez em quando
  • Desligue o fogo e tampe a panela por uns 10 minutos
  • Ligue novamente o fogo e acrescente os demais ingredientes
  • Deixe cozinhar (tente deixar a folha de louro sempre no fundo da panela) por 10 minutos
  • Acrescente a água e o macarrão em conchinha
  • Cozinhe até o macarrão ficar a seu gosto
  • Sirva em seguida 
  •  
  • FONTE;  http://tudogostoso.uol.com.br/receita/113123-sopa-vegetariana-de-quase-tudo.html


Ellen G. White da Conselhos Sobre Saúde II


 3°)  Medicina e Salvação

                                                 Página 259
    Ensinando Princípios de Saúde 
    O Evangelho da Saúde 
    Os princípios da reforma de saúde encontram-se na Palavra de Deus. O evangelho da saúde deve estar firmemente associado com o ministério da Palavra. É desígnio do Senhor que a influência restauradora da reforma de saúde seja parte do último grande esforço para proclamar a mensagem do evangelho. Nossos médicos devem ser obreiros de Deus. Devem ser homens cujas faculdades tenham sido santificadas e transformadas pela graça de Cristo. Sua influência deve estar entretecida com a verdade que deve ser dada ao mundo. Em perfeita e completa união com o ministério evangélico, a obra de reforma da saúde revelará o poder que lhe é dado por Deus. Sob a influência do evangelho, grandes reformas serão realizadas pela obra médico-missionária. Manuscrito 172, 1899. 
    A Primeira Tarefa 
    Se queremos elevar o padrão moral em qualquer país onde possamos ser chamados a ir, devemos começar corrigindo os seus hábitos físicos. A virtude do caráter depende da ação correta das faculdades da mente e do corpo. Conselhos Sobre Saúde, pág. 505. 
    Instruir nas Leis da Vida 
    As bênçãos de Deus repousarão sobre cada esforço feito para despertar o interesse na reforma de saúde, pois ela é necessária em toda parte. Deve haver um reavivamento sobre este assunto, pois Deus Se propõe realizar muito por meio deste instrumento. Apresentai a temperança com todas as suas vantagens com relação à saúde. Instruí as pessoas nas leis da vida, de modo que saibam como preservar a saúde. Os esforços como realmente se fazem no presente não vão ao encontro da mente de Deus. A medicação por meio de drogas é uma maldição neste século esclarecido. 
    Educai descartando as drogas. Usai-as cada vez menos, e confiai mais em processos de higiene; então a Natureza responderá aos médicos de Deus: ar puro, água pura, exercícios adequados, consciência limpa. 
    Muitos se poderiam restabelecer sem uma gota de remédio, 
                                                  Página 260

 caso vivessem segundo as leis da saúde. As drogas raramente são necessárias. Importa em zeloso, paciente e prolongado esforço estabelecer a obra e levá-la avante sobre princípios saudáveis. Aliai, porém, fervorosas orações e fé aos vossos esforços, e sereis bem-sucedidos. Por meio dessa obra, ensinareis aos doentes, e a outros também, a cuidarem de si mesmos quando enfermos, sem recorrer ao emprego de drogas. Carta 6a, 1890. 
    A Ciência da Abnegação 
    Fossem todos os doentes curados pela oração, e muito poucos aproveitariam suas oportunidades de familiarizar-se com o modo correto no comer, beber e vestir-se. Os que estão associados com nossas casas de saúde devem compreender o dever que sobre eles repousa de dar aos pacientes instrução sobre os princípios do viver saudável. 
    Os doentes têm uma lição a aprender. Devem-se-lhes negar aquelas elaborações de alimentos que retardariam ou impediriam a recuperação de sua saúde. Devem aprender a ciência da abnegação, comendo alimentos simples, preparados de modo simples. Devem viver muito à luz solar, que deve ter entrada em todos os quartos do edifício. Façam-se-lhes preleções sobre temas de saúde. Essas preleções abrirão o entendimento cegado, e verdades nas quais nunca dantes se pensara serão firmadas na mente. Carta 63, 1905. 
    Conselho a um Médico do Hospital 
    Em horas da noite eu estive conversando contigo. Tinha algumas coisas a dizer-te sobre a questão dietética. Falei-te francamente, dizendo que tinhas de fazer mudanças em tuas idéias sobre o regime dietético a ser indicado aos que do mundo vêm à clínica. Essas pessoas têm vivido de modo impróprio, com alimentos ricos. Estão sofrendo como resultado da condescendência com o apetite. 
    Uma reforma em seus hábitos no comer e beber, é necessária. Mas esta reforma não pode ser feita de uma vez. A mudança tem de ser gradual. Os alimentos saudáveis postos diante deles precisam ser apetitosos. Em toda a sua vida, talvez, eles têm tido três refeições ao dia, e têm comido alimentos ricos. É coisa importante alcançar essas pessoas com as verdades da reforma de saúde. 
    Mas para levá-las a adotar um regime simples, é preciso que se lhes ponham diante alimentos abundantes, saudáveis e apetitosos. Não se devem fazer mudanças abruptas, não aconteça sejam afastados da reforma de saúde, em vez de conduzidos a ela. 

Ellen G. White da Conselhos Sobre Saúde I



1°) Ellen G. White - Conselhos Sobre Saúde - Página 390



Ao ensinardes os princípios de saúde, conservai na mente o grande objetivo da reforma - que seu propósito é conseguir o maior desenvolvimento do corpo, espírito e alma. Mostrai que as leis da Natureza, sendo leis de Deus, são destinadas ao nosso bem; que a obediência a elas traz felicidade nesta vida, e auxilia no preparo para a vida por vir. 
    Incentivai o povo a estudar esse maravilhoso organismo, o corpo humano, e as leis que o regem. Os que percebem as evidências do amor de Deus, que entendem alguma coisa da sabedoria e beneficência de Suas leis e os resultados da obediência, virão a considerar seus deveres e obrigações de um ponto de vista completamente diferente. Em lugar de considerarem a observância das leis da saúde como um assunto de sacrifício e renúncia, considerá-la-ão como na verdade é, uma bênção inestimável. 
    Ensinai os Princípios de Reforma da Saúde 
    Todo obreiro-evangelista deve sentir ser parte do trabalho que lhe é designado ensinar os princípios do viver sadio. Há grande necessidade desse trabalho, e o mundo 
acha-se aberto para ele.



2°) Ellen White ensinou que é pecado ser doente?

Publicado em , por leandroquadros
Postado em: Apologia, Ellen G. White
A citação (isolada pelos críticos) em que Ellen White afirma isso se encontra em Conselhos Sobre Saúde, p. 37: “É pecado ser doente, pois toda doença é resultado de transgressão”.
Ellen White ensinou o mesmo que Jesus. Ele relacionou a doença ao pecado, em João 5:14: “Mais tarde, Jesus o encontrou no templo [depois de tê-lo curado] e lhe disse: Olha que já estás curado; não peques mais, para que não te suceda coisa pior.” Os críticos terão a audácia de dizer que Cristo estava errado?
Para uma pessoa que sabe ser a doença o resultado da transgressão das leis da natureza, essa afirmação de Ellen White está corretíssima. Sendo que “pecado é a transgressão da lei” de acordo com 1 João 3:4 (até das leis da natureza), é claro que ficar doente se constitui num pecado.
Sendo o corpo sagrado para Deus (1Co 3:16, 17; 6:19, 20), qualquer abuso cometido contra ele – e que lhe cause doenças e sofrimento – é pecado. Se a doença não for pecado, o que ela é, então? Que os críticos dêem uma definição melhor para a doença, “desvinculando-a” do pecado.
A questão é: deveríamos nos atormentarmos com a culpa (por pecar) sempre que ficamos doentes? Não é isso o que Ellen White disse. Apresentarei toda a citação para que o leitor veja se há razão para condenar a escritora pelo que ela afirmou no Conselhos Sobre Saúde:
“É pecado ser doente, pois toda a doença é resultado de transgressão. Muitos sofrem em conseqüência da transgressão de seus pais. Estes não podem ser censurados pelo pecado de seus pais; não obstante, é seu dever, indagar em que seus pais violaram as leis do seu ser, que trouxeram sobre seus descendentes tão desditosa herança; e naquilo em que os hábitos de seus pais foram errados, devem eles mudar de procedimento, e guiar-se por hábitos corretos, em melhor relação para com a saúde.”
Ela afirma que, mesmo sendo pecado ser doente, os “muitos que sofrem em consequência da transgressão de seus pais não podem ser censurados pelo pecado de seus pais”. Aqui ela se refere às doenças hereditárias e aconselha a todo doente a descobrir no que seus pais erraram (em nível de comportamento errado que trouxe doença), a fim de que não cometa os mesmos erros contras as leis naturais que regem o corpo.        
“Interessante” é que os acusadores não se preocuparam em ver a mensagem central do Conselhos Sobre Saúde e se apegaram a um texto isolado de maneira pretensiosa. Se você ler a página 29, por exemplo, verá que, mesmo sendo pecado ficar doente, há solução para todo pecador:
“Quando o evangelho é recebido em sua pureza e poder, é uma cura para as doenças originadas pelo pecado. O Sol da Justiça ergue-Se trazendo “cura nas Suas asas”. Mal. 4:2. Todos os recursos do mundo não podem curar um coração quebrantado, nem comunicar paz de espírito, nem remover o cuidado, nem banir a enfermidade. A fama, o engenho, o talento – são todos impotentes para alegrar um coração dolorido ou restaurar uma vida arruinada. A vida de Deus na alma, eis a única esperança do homem.”
Ela apresenta o evangelho como fonte de cura “para as doenças originadas pelo pecado”. Entre os inúmeros conselhos que ela dá sobre a saúde, sempre o poder de Deus é apresentado como o remédio para nossas enfermidades. Por que os acusadores não se detêm a esse ponto?
Finalizo com uma pergunta aos críticos:
Ficar doente é “o resultado da graça de Deus” ou resultado do pecarmos contra as leis naturais? Com base em sua resposta, releia agora tal citação de Ellen White e verá que não há motivos para alarme.

FONTE; NA MIRA DA VERDADE
http://novotempo.com/namiradaverdade/2011/03/30/ellen-white-ensinou-que-e-pecado-ser-doente/



UMA BOA SUGESTÃO

                            UMA BOA SUGESTÃO 
1°) Deixar de comer alimentos gordurosos, doces , massas , derivados de trigo branco , como pães e  bolos fermentados. Quanto ao arroz dar preferência a  outros grãos, dar preferência aos integrais mais  saudáveis e ricos em fibras.
2°) Frutas e verduras se tornam fonte primaria de carboidratos, dar preferência aquelas com propriedades diuréticas, que ajudam a diminuir a retenção hídrica, no organismo, tais como abacaxi, melancia, laranja, maracujá, pêra, limão, abóbora, agrião, berinjela, cenoura, escarola, repolho, salsinha, cebola, tomate pepino.
3°) Proteina a utilizar será a soja, em todas as suas formas, grão, farinha, extrato, proteina texturizada e tofu alem de ervilha, vagem, lentilha, e amendoim a gordura a ser ingerida é a boa gordura oriunda das castanhas ( de caju e do Pará) e dos óleos vegetais, alem da própria gordura contida no extrato de soja.                  

Strogonoff de Carne de Soja



Strogonoff  de  Carne de Soja

INGREDIENTES;
3 xícaras de carne de soja graúda
4 Cebolas picadas
1 Copo de cogumelo
3 Colheres e catchup
2 Colheres de mostarda
1  Lata de molho de tomate
4  Tomates (ou mais) picados
 1 Copo de creme de leite
Alho, sal, cheiro verde a gosto

Modo de Fazer;
Coloque a carne de soja de molho por 5 minutos.troque a água e ferva ate subir uma espuma.
Enxágüe em água corrente, esprema nas mão ate sair todo o excesso de  água.
Bata no liguidificador 2 dentes de alho,cheiro verde,sal e azeite com um pouquinho de água.
Jogue sobre a carne e deixe descansar por 1 hora.
Em uma panela frite as cebolas , coloque a carne temperada e frite mais um pouco.
Coloque os tomates e mexa. Acrescente os cogumelos, o molho de tomate catchup, mostarda e meio copo de água e deixe ferver ate encorpar o molho.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.       
 

QUIBE DE CARNE de SOJA

KIBE DE CARNE DE SOJA
INGREDIENTES;
2 xícaras de carne de soja (moída)
1 ‘’         de farinha de trigo
1  ‘’ de trigo para quibe
 1 Cebola picada
Hortelã e salsa picada a gosto
1 dente de alho picado
Tempero árabe Zattar opcional
MODE de FAZER;
Deixe a carne de soja de molho por meia hora em 1 litro de água.
Esprema a carne tirando o excesso de água apertando com as mãos.
Faça o mesmo processo de hidratação com o triguilho.
Retirado o excesso de água misture todos os outros ingredientes,
Caso falte liga coloque mais farinha de trigo.
Enrole no formato de quibe e frite em óleo de soja.
Dicas;
frite sempre em óleo novo
coloque bastante tempero
use só a clara p/ pessoas com colesterol alto 

 

Kibe de Soja (PVT)


 Ingredientes;

-1 xícara de meia de PVT (hidratar, irá render aproximadamente o dobro);
-1 xícara de trigo pra kibe hidratado em 1 xícara de água quente;
-4 colheres de sopa de farinha de trigo;
-5 colheres de sopa de shoyo;
-1 colher de sopa de azeite de oliva;
-meia cebola média ralada;
-1 dente de alho amassado;
-1 colher de sopa de hortelã picadinha;
-2 pacotes de caldo de legumes em pó;
-1 colher de café de canela em pó;
-1 xícara de gergelim torrado (se comprar o gergelim branco, torre-os numa frigideira tampada, em fogo baixo, até eles ficarem douradinhos, as sementinhas estouram tipo pipoca).

Preparação

Misture bem a PVT com o trigo pra kibe e os temperos (cebola, alho, caldo de legumes, pimenta, canela, hortelã, gergelim), e amasse com as mãos. Acrescente o shoyo, o azeite de oliva e a farinha de trigo e misture bem a massa com as mãos, amassando-a bem, até que saia por entre os dedos e todos os ingredientes estejam bem homogêneos.
Com uma colher de sopa, retire pedaços pequenos de massa (meia colher) e faça bolinhos, em formato de kibe e frite em óleo quente.
Rende aproximadamente 25 quibes pequenos.